Författararkiv: Christian Cronberg

Tutti Frutti på Åland

Publicerat den av En kommentar

En av dagarna på sommarens Ålandstur var blåsig med stark sydlig vind. Naturligtvis var vi på väg söderut och fick kämpa hårt i motvind. När vi äntligen kom fram till dagens mål, Kökar, var alla grymt trötta efter att ha paddlat i tuff motvind i stort sett hela dagen. Med en sista kraftansträngning korsade vi  farleden där de lokala färjorna går och la oss i lä bakom en långsmal  ö. Magnus hoppade blixtsnabbt  i land för en ”biobreak”. Vi andra satt kvar i kajakerna och pustade ut. Ingen sa ett knyst. Vi var bara trötta.

Det var då Gunnel plockade fram påsen med Tutti Frutti. Det var just då. Ingen kommer att glömma det.

Blodsockret var totalt i botten. Timingen perfekt.

Aldrig någonsin har trötta paddlare blivit så glada för lite godis.  Aldrig någonsin har godis smakat så gott. Aldrig någonsin har timingen varit bättre.

Känns som att det är nån slags sensmoral på plats. Den får väl bli nått i stil med: ”Håll koll på  Gunnel när det blåser motvind – det är hon som har godis i fikaluckan! ” 🙂

 

Kraven på jysst lägerplats var som bortblåsta den kvällen. Vi lyckades hitta lite lä och kravlade oss i land bakom en skyddande udde. Efter ost, kex och en skvätt vin tedde sig livet betydligt ljusare! 🙂

 

 

Levain no 1

Publicerat den av Lämna en kommentar

Jag håller ju på med det hyfsat ambitiösa projektet att jobba mig igenom Jan Hedhs bok ”Bröd”. En hel del av hans ljusa bröd är bakade med Levain som grund. Det är ett franskt sätt att göra surdeg där man först fixar vildjäst på t ex russin som får jäsa. Torkade aprikoser eller fikon lär också funka.

Nu har jag gjort en första blandning på socker, russin och vatten som ska stå några dagar. Med lite tur ska det sedan bli surdeg av detta. Jan rekommenderar att den under jäsningen förvaras i 26-30 grader. Hmm… var hittar jag det i lägenheten???

Så här spännande ser det ut den 18 nov. Återkommer med fler bilder.

The Griffin’s Robusto

Publicerat den av Lämna en kommentar

De som paddlat med mig vet att jag gillar att njuta av en bra cigarr efter maten när väder och vind så tillåter. Jag vill ha bra utsikt och lä och givetvis en god rom eller whisky till. Sedan är det bara att försjunka i filosofiska tankar och lösa I-landsproblem på löpande band tillsammans med paddelkompisarna.

The Griffin´s Robusto i Classic-sortimentet är en klar favvis när man sitter med ryggen mot en klippa och tittar ut över horisonten. Ska jag paddla köper jag dem helst i tub. Då är de både skyddade och, enligt tillverkaren, ska de hålla rätt fuktighet upp till tre månader.

De är eleganta milda till medium cigarrer från Dominikanska Republiken. The Griffin´s tillhör idag ett av de märken som är kopplade till Davidoff. De tillverkas med dominikansk long-filler och omblad och har ett Connecticut shade täckblad. Toner av kaffe och kakao – milda men ändå massor av smak. Kvaliteten är kanonfin, rullningen – som sig bör – alltid perfekt.

De finns att t ex i tobaksaffären vid Gustav Adolfs Torg i Malmö. Min kajakkompis Marie brukar vara bussig att ta vägen förbi efter  jobbet om jag ber snällt. ;-). De finns också på postorder hos t ex Cigarr Center. Deras websida är inte världens bästa men sortiment och service desto bättre!

Stefans laxmacka från Käften

Publicerat den av Lämna en kommentar

I mitten på september brukar jag hålla en tur i Fjällbacka skärgård för Helsingborgskanotisterna. Det här året anslöt Stefan Jonsson från Tjörn – kul! Strax väster om Grebbestad ligger den lilla ön med det lite märkliga namnet Käften. (Nån som kan förklara namnet?) Gänget övernattade i bra skydd från klipporna. Det var där som Stefan snodde ihop sin laxmacka. Inte nog med att han gjorde mackan – han bakade brödet också! Vilken kille va! 😉

Detta behöver du:

  • 5 dl mjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • 1,5 dl vatten
  • lite olja
  • Philadelphia Cream Cheese med vitlökssmak
  • färdigskivad rökt eller gravad lax

Enligt Stefan är det hela nästan väl enkelt. Blanda de torra ingredienserna  i en plastpåse – blir inte så kladdigt då. Häll i vattnet  och lite olja. Spar lite för bakningen. Knåda degen i påsen. Platta sedan till degen i lagom stora skivor som du steker/bakar på Trangia-kökets stekpanna, ca 5 min per sida. På med bredbar vitlöksost och ovanpå det lax i tunna skivor, gravad eller rökt är lika gott!

Så här fin är övernattningsplatsen på Käften. På klipporna ovanför gräsplätten där vi satte tälten finns det en alldeles plan och skyddad platå . Vid ostlig vind är den perfekt för kaffe och avec. I-landsproblemen löser sig nästan av sig själva och utsikten är vidunderlig! 🙂

Pimpa din gröt

Publicerat den av Lämna en kommentar

Morgongröt rätt upp och ner är ju inte så himla jättekul, eller hur?

De flesta har nog hittat sitt eget sätt att pigga upp gröten och få den lite aptitligare. Här får du en lista på hur jag brukar pimpa min gröt. Fyll gärna på med kommentarer och berätta hur ni brukar göra!

  • kasta i en näve russin
  • lägga i färska eller torkade bananer i skivor
  • kör en påse torkad frukt i mixern och blanda bitarna med havregrynen
  • och så favvisen just nu : blanda i lite Varma Koppen Äpple och kanel

Mer inspiration och recept med havregryn som ingrediens – däribland givetvis olika grötvarianter – hittar du också på  www.havregryn.se och på AXA’s produktsajt.

Pimpa på! 🙂

Pizza Åsnen och Pizza St Anna

Publicerat den av Lämna en kommentar

Inget är omöjligt på ett Trangia-kök!

När du sitter på din kobbe i skärgården och plötsligt blir jättesugen på den ”svenska  nationalrätten” pizza så tro inte att man behöver någon stor stenugn för att baka den. Du behöver heller inte ringa närmsta pizzabagare på fastlandet. I stället tar du fram ditt Trangia-kök och gör som Magnus Nilsson när han var på sin Åsnen-tur och fixade till denna läckra pizza.

Detta behöver du:

  • 1 sats sconesmix
  • 1 gul lök
  • 2 msk olja
  • 100-150 g salami
  • 100-150 g rökt skinka
  • 1 burk krossade tomater
  • riven ost
  • salt, peppar, oregano
  • sist, men inte minst viktigt, en bit aluminiumfolie

Gör så här:

Blanda sconesmixen enligt anvisningar på paketet. Hacka lök och fräs i olja, häll i tomaterna, krydda och koka upp. Strimla skinka och salami.

Forma sconesdegen tunt i en eller fler stekpannor och stryk ut tomatmixen, fördela den strimlade salamin och skinkan samt strö över den rivna osten.

Gräddas på svag värme med aluminiumfolie som lock tills osten har smält. Strö över oregano och häll upp vinet, klart att avnjuta.

När ni nu har principen klart för er är det fritt fram att variera pålägget efter lust och smak! 🙂

Ett annat riktigt läckert pizza-recept, Pizza St Anna, har Pia och Erik Sjöstedt gjort. Det är en Calzone-inspirerad variant och det receptet hittar du här.

Finns det fler pizza-recept där ute? Hör av er! 🙂

Nedan Magnus kvällsbild på Pizza Åsnen.

« Äldre inlägg Senaste inläggen »