Tag Archives: Whisky

Whisky Dinner

Matlagning med rökig whisky

Jag är med i whiskyklubben Swenska Whisky Associationen, ett ödmjukt gäng med ett enormt kunnande, där Per Ellsberger är en av grundarna. I går var det dags för en alldeles speciell whiskyupplevelse, en whisky dinner, dvs whisky i förrätt, huvudrätt och dessert. Givetvis bara whisky och vatten till maten. Dessutom fick vi laga all maten själva – riktigt kul!

Några heliga kor slaktades också. T ex kastade vi in en flaska 15-årig Dalwhinnie i frysen. Den fick en helt sensationell karaktär av äppellikör och serverades givetvis till desserten. Snacka om att flytta gränserna.

Klubben hade bjudit in Jan Groth som presenterade recepten som kommer från hans nya bok, köpes t ex här.

Vi inledde med pepparkaka, ädelost och en specialutgåva av Lagavulin.

Hickoryrökt lax med äppelsalsa och Lagavulin till förrätt.

Ett gäng fixade sjömansbiff smaksatt med Caol Ila.

Action i köket.

Chokladfondant med rostat hasselnötsskum och äppelcidergele smaksatt med Dalwhinnie

En alldeles vanlig Dalwhinnie i äppelgelén. Undvik specialtappningar i matlagning.

Strata 12 mot Strata 19

Strathisla miniatyrprovning

När det var dags att fylla på paddelwhiskyn blev det en 12-åring från Strathisla, kanske mest känt för att producera den något slitna retroklassikern Chivas Regal.  Jag besökte det vackra gamla Strathisla-destilleriet för en del år sedan och det kändes som det var dags för ett litet ”återbesök”.

Väl hemma hittar jag en dammig 19-årig Strathisla från 1987  långt bak på en av hyllorna i whiskyskåpet. Alltså – läge för en miniprovning!

Reslutat: 12-åringen ingen superhöjdare men helt OK till det priset (329kr), dock givetvis helt chanslös mot 19-åringen som har en häftig smak av knäck och kola och mycket Spey – me like! 🙂

Junior och senior Strathisla.

3300 sorters whisky

Magnus Fagerström

Strax utanför Helsingborg finns en av Sveriges kunnigaste whisky-kännare. Han heter Magnus Fagerström och har en mycket trevlig hemsida som är en fantastisk inspiration när man funderar på vilken flaska som ska bli nästa lilla investering. Magnus har…

  • testat 125 destillerier
  • provsmakat över 3300 sorters whisky och poängsatt varenda en!!!

Titta in på Magnus sajt och kasta ett öga på hans provningslogg när inköpsinspirationen tryter.

Magnus världsunika lilla samling av Benriach-whisky.

Highland Park Hjärta

Highland Park på djupet

På lördagens årsmöte i whiskyklubben körde vi en provning av 6 sorters Highland Park, för många ett klart favorit-destilleri. En del gamla säkra kort, men också ett riktigt äss i form av Highland Park Hjärta. Alltid kul att prova ett destilleri på djupet. Det blev i tur och ordning:

  • 18 years, egen tappning (549 kr)
  • 12 years, egen tappning (399 kr)
  • 15 years, egen tappning (479 kr)
  • 14 years bourbon cask 57,6%, 1995 från Dewar Rattrey via Clydesdale (946 kr)
  • 23 years sherry cask 50% från Douglas Laing (1269 kr)
  • 12 years sherry cask 58.1% egen tappning,  ”Hjärta” (799 kr)

De tre första var gamla bekantingar där 18-åringen är klart bäst. 14-åringen sågades ganska enhälligt. Höjdpunkten var definitivt ”Hjärta”. Dessvärre släpptes bara 3.900 flaskor över världen. Systemet fick 360 flaskor med försäljningsstart nov 2009 så den lär vara riktigt svår att få tag i – dock väl värd att kämpa för, speciellt till det priset!

För att hedra sitt skandinaviska arv från vikingatiden döpte man whiskyn till "Hjärta".

Whisky på TV

En egen TV-kanal

Tänk dig en egen kanal om bara whisky – låter för bra för att vara sant? Nix – finns faktiskt!  Kolla in Single Malt TV.

Skottland i chock

Oohhh my God…

Vid en exklusiv blindprovning av whisky anordnad av den anrika tidningen The Times vann nyligen en outsider som destillerats inte i Skottland, inte på Irland eller ens i England. Nej, den kom från Taiwan. Snacka om att whiskyvärlden är i chock!

Whiskyn heter Kavalan och, nej – den finns inte på Systembolaget – tack och lov… nå’n ordning får det väl allt vara!

Läs mer i artikeln från The Times.

A wee dram of Taiwanese?

Ett nytt sätt att välja whisky

Lättare att hitta whisky du gillar

David Wishart har tröttnat på den traditionella indelningen av Skottlands whisky sorter. Han har därför skrivit en bok som delar in whisky efter hur den smakar och doftar i stället efter var den tillverkas. Känns logiskt, eller hur?

Mer om boken finns under fliken ”Böcker” som du hitta här.