Tag Archives: rom

Agricole-provning

För en tid sedan tyckte kompis Torstein att det var dags för lite romprovning. ”Fixar du rommen så fixar jag käket”, sa Torstein. Sagt och gjort… Torstein och hans polare har alla halkat in i ”romträsket” via Diplomatico, Zacapa, Atlantico etc, alltså ganska söta romsorter. Kändes som bra läge att vidga deras vyer med en liten Agricole-provning. Vi lade ribban vid 5-600 per flaska och jag började forska i SB-sortimentet. Agricole-provning Efter lite pyssel fick jag ihop fem kandidater i lagom prisklass, samtliga på beställningssortimentet. Jag tog förstås med Saint James, en trevlig favvis jag haft med på tidigare provningar. Övriga blev vilda chansningar! 😉 Efter en minutiöst noggrann provning och oändliga diskussioner kom vi fram till följande rangordning: 🙂

  1. Saint James Rhum Vieux Agricole 12 Years, tillverkad på Martinique, SB nr 86618, pris 663 kr
  2. Karukera Rhum Vieux Agricole Reserve Speciale, tillverkad på Guadeloupe, SB nr 86013, pris 701 kr
  3. J Bally Rhum Vieux Agricole 1998, tillverkad på Martinique, SB nr 86045, pris 583 kr
  4. Damoiseau Rhum Vieux Agricole Reserve Speciale, tillverkad på Guadeloupe, SB nr 86992, pris 421 kr
  5. Rhum Barbancourt 4 years Three Star, tillverkad på Haiti, SB nr 87450, pris 491 kr

Alla var eniga om att Saint James var riktigt bra. Alla var lika eniga Rhum Barbancourt var ett katastrofalt bottennapp. 😦 För de som inte är så bevandrade i romtillverkning innebär agricole-rom att man jäst juicen från pressade sockerrör som sedan destillerats.

Mojitos á La Bodeguita del medio

Så här gör man en riktig mojito. Det blir helt enkelt bäst så. Och därmed var det slutsnackat om den saken. Självklart kommer receptet från La Bodeguita i Havanna.

  • 2 teaspoons of white sugar
  • juice of Half a Lime
  • 2 mint sprigs
  • 2 parts of sparkling water (9cl)
  • 1 part of Havana Club Añejo 3 Años (4.5cl)
  • 4 ice cubes

In a tall glass, add 2 teaspoons of sugar, the juice of half a lime, 2 mint sprigs and muddle gently.. Then add one part of Havana Club Añejo 3 Años and the ice cubes.  Add 2 parts of sparkling water (9cl). Stir well, and enjoy!

På Havana Clubs hemsida hittar man goa filmsnuttar om rom och La Bodeguita.

MojitoDrickes med fördel på Cuba – så de’ så!

Slut med kaoset på rom-fronten

Nu har jag gjort ett ambitiöst försök att bringa lite ordning i förrådet av lagrad rom – för tillfället cirka 30 sorter. Jag samlade hela klabbet i en ny meny i Gottuteochinne-bloggen. Den finns under fliken Gottochblandat, länk här:

Gottuteochinne/Gottochblandat/Lagrad rom

De allra flesta sorterna har jag redan provat, eller t.o.m. haft med på någon romprovning jag hållit. Jag tänkte alla sorter ska testas och beskrivas lite närmare så att listan så småningom blir komplett. Ordning och reda. Om inte annat  blir det trevligt pyssel under ruggiga höstkvällar. Tänk om man alltid fick den motivationen när man städar och röjer! 🙂

Rom1Kul att veta vad som gömmer sig på hyllorna.

Snabba romrussin i reklampausen

Detta kreativa och snabba recept på glass med romrussin har jag fått av Jonas på bokförlaget  Calazo.

Rusa ut i köket när det är reklampaus. Plocka snabbt fram glass  ur frysen och sleva upp lagom mycket i favoritskålen. Ta fram vitlökspressen – jo, du läste rätt!! – och pressa lite russin över glassen. Avsluta med att ringla över rejält med rom. Sen fort tillbaka till soffan! 🙂

Nu behöver man ju inte göra som Jonas. Han tröttnade på en lyxig 15-årig El Dorado och använde den till sina romrussin. Spar  finrommen till avecen. En enklare Appleton Estate V/X duger gott!

Jonas, tack för tipset, men hur tusan gör du rent den geggiga vitlökspressen? 😉

Enligt säker källa funkar det utan russin också!

Hämtat Havana Club Selección de Maestros på Cuba

Vi besökte givetvis Havana Club-museet när vi var i Havana, Cuba.

Där fick jag syn på en nyhet för mig, Havana Club Selección de Maestros,  som enligt museets butik inte var avsedd för export. Given kandidat att köpa med hem alltså! Men när jag såg text om samarbete med Pernod-Ricard på flaskans förpackningen blev jag inte så lite misstänksam. Enligt butiken på museet så skulle den möjligen exporteras i framtiden, men just nu säljs den bara på Cuba…

Jo jo jo… Mycket snack! Nåja, den var grymt god och gick för svindlande 300 kr så det fick bli ett par flaskor. Väl hemma kollar jag Systemet och givetvis finns den på beställningssortiment, nr 87535 till 599 kr. Mycket snack var det ju, men grymt god är den, så visst det är väl en himla tur att den exporteras! 🙂

Seleccion Maestro är en 10-årig rom som blandats under ledning av Don Jose Navarro, master blender på Havana Club. Han har tillsammans med 5 kollegor valt ut 10-årig rom som sedan fått en finish på utvalda ekfat. Konceptet känns igen från deras Barrel Proof, och om jag förstått saken rätt kommer Selección de Maestros att ersätta Havana Club Barrel Proof.

Smaken då? Jodå, visst märks det att man plockat fram det bästa man har i lagret. Mörk i färgen, kryddig doft av kaffe, tobak, ganska torr i smaken, lite rökig med smak av ekfat och karamell. Perfekt balanserad – godis! 🙂

Riktigt snygg och stilig flaska som gör sig riktigt bra i barskåpet.

Gammal sockerrörspress.

Sockerrör, sockerrör och ännu mer sockerrör…

Hans namn nämns inte gärna – i stället säger man ”han med skägget”.

Trinidad på södra Cuba.

Vi, stranden och pelikanerna.

Det är kontrasterna som gör Cuba.

Tobaksodlare.

Helene i böljorna på Cayo Largo Sur, en pytte-ö 30 min flyg söder om Cuba.

Botran Solera 1893 Gran Reserva Añejo

Har testat Botran Solera 1893 från Industrias Licoreras de Guatemala som också tillverkar den grymt läckra Ron Zacapa 23. När Botran Solera dök upp på Systemets nyhetslista kunde man ju inte hålla sig… 😉

Precis som Zacapan tillverkas Botran enligt solera-metoden i ett system som innehåller bourbonfat, portvinsfat och sherryfat. Det innebär i praktiken att Botran Solera är en blend på rom  mellan 5 och 18 år med en massa smaker. Lagring på  2300m och därmed lägre temperatur gör att rommen mognar långsammare och ”angels share” blir  mindre vilket ger större tyngd i smaken. Botran Solera är, precis som Ron Zacapa, en agricole på pressad sockerrörssaft från de finaste sockerrören, ”Virgin Sugar Cane”.

  • Färg: drar sig åt ljus mahogny
  • Doft: karamell, banan, persika, vanilj, apelsin samt bränd ek.
  • Smak:  mandel. honung, nejlikor, muskot, russin, kakao, kaffe, svagt rökig
  • Eftersmak: banan, lakrits och lite rökighet

En jämförelse mellan Botran och Zacapa? Om Zacapan är en trögflytande, maffig och mäktig hästspark av tunga smaker, så är Botran en liten lätt klackspark med elegant finess. Köp båda och prova! 😉

Botran Solera finns på Systemets beställningssortiment. Den kostar 403 kr och har nummer 86532. Billiga pengar för en fin rom man inte kan vara utan!

Riktigt snygg flaska, eller hur?

Ron Zacapa Centenario Rum Systema Solera 23

Det här rom-tipset fick jag av Patrik på Ahlgrens Choklad i Lund. Han fick något konstigt i blicken när han snackade lyriskt om denna speciella rom från Guatemala.  Nu inköpt och nogsamt provsmakad.

Jag håller med dig Patrik, den är väldigt god och har blivit en av favoriterna när jag är sugen på lite sötare rom. Namnet antyder att den är 23 år gammal. Dock är den faktiskt inte 23 år rakt igenom utan gjord enligt solera-metoden, vilket i praktiken innebär att den är en blend på rom  mellan 6 och 23 år. Skulle man tillämpa åldersbestämning enligt whiskymetoden vore detta en 6-åring.

Ron Zacapa produceras och lagras på dryga 2300m över havet  i en stad som heter  Quetzaltenango – uttala det om ni kan! Vid lagring på hög höjd och därmed lägre temperatur, mognar rom långsammare och ”angels share” blir betydligt mindre vilket ger en större tyngd i smaken. Ron Zacapa är en sk rhum agricole där man använder pressad sockerrörssaft som råvara. Speciellt för Ron Zacapa är att man enbart utnyttjar saft från den första pressen vilket likt extra virgin olive oil har bättre egenskaper än senare pressningar. Den vann första pris i International Rum Festival 1998, 1999, 2000, 2001 och 2003 fick den plats i festivalens Hall of Fame. Så här beskriver destilleriet sin prisbelönade rom:

  • Färg: mörk mahogny
  • Doft: intensiv med toner av trä, söta frukter, vanilj, mandel,choklad och viss kryddighet
  • Smak: intensiv och exceptionellt välbalanserad, mycket lång eftersmak

Ron Zacapa finns numera i  Systemets ordinarie sortiment med nr 500 och kostar 599 kr. Köp den!

Ett måste på rom-hyllan!

« Äldre poster