Tag Archives: stenskiva

Syrligt sist ut

Sista brödet i Martins bok

Nu har jag bakat alla recepten i Martin Johanssons surdegsbok. Sist ut blev det syrliga lantbrödet som bakas på rågsur, Manitoba och rågmjöl.

Riktigt syrligt som namnet också antyder. Jättegott nybakat och antagligen ännu syrligare och godare när det fått ligga till sig lite.

Kul att se vilken otrolig skillnad marmorskivan gör – bättre höjd och bättre skorpa.

Kolla den jyssta skorpan i botten på lilla biten. Sånt gör bagaren glad!

MVG till marmorplattan

Tre glansigt goda sirapslimpor

Jag tyckte det passade med gammaldags tradition när jag skulle inviga min nyinköpta marmorplatta till ugnen. Det blev klassisk sirapslimpa med kryddning av både anis och fänkål. Recept från Jan Hedhs Bröd & kaffebröd.

Grym gräddning, riktigt jysst skorpa i botten på brödet som gav extra god smak. MVG i invigningen alltså! 😀

Rundrivna bullar vilar sig.

Trångt värre när brödet tokjäser på marmorplattan.

Grant med limpglans.