Författararkiv: Christian Cronberg

Nykokta kräftor på Hallands Väderö

Publicerat den av 2 kommentarer

Mats var på hugget i morse och messade mig vid 8-tiden. Att han var paddelsugen var inte att ta miste på. Sol, vindstilla och Hallands Väderö brukar ju vara fint, så när Mats dessutom lovade två sorters nykokta svenskfångade kräftor till lunch var beslutet alldeles ovanligt lätt. 🙂

På hemvägen mötte vi Erik och Pia utanför Torekovs hamn. Dags för en kvällstur.

Precis lagom mycket vind på Väderön idag.

Tv: kryddat med Norrlands Guld och råsocker. Th: porterkryddat med lite sälta.

Några nyheter på Gottuteochinne

Publicerat den av Lämna en kommentar

Med förhoppningen att bloggen ska bli (ännu?!) mer användbar har jag gjort några ändringar på gottuteochinne.com:

1. Ny flik ”KAJAKMAT”

För att göra det lättare för paddlare, inklusive mig själv, att hitta trevliga rätter som passar under helgturen på höstkanten när det är kallt i vattnet respektive veckoturen i varmt sommarväder, har jag samlat recepten under en ny flik som jag kallar Kajakmat. Recepten är sorterade efter hållbarhet så att man kan välja recept efter årstid och hur lång tur man planerar.

2. Ny flik ”TIPS”

Här tänker jag löpande samla tips som har med matlagning att göra. Tipsen blir säkert självklarheter för vissa och genialiska klurigheter för andra – allt beroende på vilken erfarenhet man har! 🙂

Magnus Ålandsmiddag – kajakgastronomi som håller länge

Publicerat den av 3 kommentarer

Det är verkligen inte lätt att göra supergoda middagar när man är ute på långpaddling i sommarvärmen. Magnus valde den smarta taktiken att köra med burkskinka – ingen ”gastronomisk sensation” men enkelt och gott! 🙂 Tar man sedan hjälp av Mildas såser är detta en middag som lätt kan ligga till sista dagen på veckoturen! Receptet är enkelt:

  • Tulips burkskinka
  • Kokt potatis
  • Skarpsås

Den lilla utmaningen är väl att få till en jysst skarpsås när man är ute länge. Creme fraiche håller några dagar. Mildas Matlagningsgrädde får duga om man är ute en vecka.  Blanda lagom mycket av följande:

  • Creme fraiche (ev Mildas)
  • Majonäs
  • Fransk senap
  • Äggula
  • Vinäger
  • Dill (torkad)
  • Salt, peppar, något socker

Serveras bäst på slipad ålandsgranit. Gissa om det gick hem! 🙂

Packvänligt – som gjort för att stapla bakom skäddaboxen.

Japanskt i skärgården

Publicerat den av Lämna en kommentar

Inför midsommar– och Tjustturen grävde jag bland kokböckerna för middagsideér, och hittade en trevlig bok från Allt om Mat som heter ”Köp hem fem”. Koncept alltså – det räcker att shoppa 5 ingredienser. Kryddor, olja, vinäger etc förutsättes man ha hemma. Jag hittade en japansk-inspirerad rätt som verkade  lättlagad och faktiskt blev supergod.  Till två portioner:

  1. Två skivor entrecote
  2. 150 g champinjoner
  3. Ett par msk sesamfrö
  4. En påse blandad sallad
  5. Nudlar eller ris
Dessutom behövs salt, peppar, olja, soja och teriyakisås.
  
Rosta sesamfröna, stek den skivade svampen. Blanda salladen med olivolja och lägg upp på tallrikarna. Blanda ihop dressingen av 2 msk olja och o,5 dl teriyakisås. Stek entrecoten och låt den vila. Stek skivade champinjoner. Strimla köttet och blanda med sallad och svamp.  Häll över dressing och sesamfrön. Servera med nudlar eller ris. Klart! 🙂

Köp hem fem.

Go kväll efter en go middag.

Kampen mot myggen hårdnar

Publicerat den av Lämna en kommentar

På årets Ålandstur hade Marie och Gunnel med sig nyaste nytt när det gäller myggkrig. Det är ett elastiskt armband i gummi som har en liten behållare som man ska peta hål på. Då utsöndras en doft av citronella som myggen förhoppningsvis inte gillar alls. Köpes t ex på sajten Sommarbutiken. 149 spänn för tre.

Så här ser förpackningen ut.

Gunnel och Marie är totalt helnöjda. 🙂

Sista inlägget från Pain de Martin

Publicerat den av En kommentar

Deppigt värre! 😦

För min egen del har surdegsbakandet har fått stryka lite på foten för en del andra brödsorter den senaste tiden. Idag var jag dock inne en sväng på en av mina favoritbloggar när det gäller surdeg, Pain de Martin och upptäckte till min sorg att han beslutat lägga ner sin prisbelönta blogg. Verkligen synd! Jag hoppas den är tillgänglig framöver så man även i fortsättningen kan ta del av alla de tips och recept han kommit med. Ni som inte redan har dem – köp hans trevliga böcker!

Som Martin skriver – bäst att sluta när det är som roligast…

Rom på sockerbeta

Publicerat den av Lämna en kommentar

På färjan till Åland för årets långpaddling hittade jag en kul rom gjord på sockerbeta, Kobba Libre. Måste köpas ju! 🙂 Det är Tjudö Vingård som producerar den tillsammans med en del andra drycker. Bland annat gör man sin egen calvados-variant som man döpt till Ålvados. En whisky lär också vara på gång.

Namnet Kobba Libre har man hämtat från Kobba Klintar, de kala skären alldeles utanför Mariehamn. Alla Ålands-resenärer har passerat dem men det är kanske inte så många som lägger märke till dem. Två vita träbyggnader med blå knutar ligger fastklamrade på de kala skären. Fram till 1979 låg här den gamla lotsstationen som grundades 1861.

Smak och doft då? Smakar det rom? Tja – en bit kvar har de allt till en 21-årig El Dorado. Inte helt rättvis jämförelse…jag vet! Doften är lite spritig, ganska mycket päron. Kobba Libre smakar mer åt congacs-hållet än rom, smaker av bröd, hö och torrt gräs, inte särskilt söt. Eftersmak väldigt mycket melass och sockerbetan slår tydligt igenom.

Pris ca 250 kr för en halvflaska, alltså inte helt billigt, men det får väl uppvägas av en kul och annorlunda smakupplevelse. 🙂 Säljs inte i Sverige – än.

Kobba Libre från Tjudö Vingård på Åland

« Äldre inlägg Senaste inläggen »