Alla 23 med betyg

Alla 23 recepten bakade

Yeeaahhhh!!! Nu har jag bakat mig igenom alla recepten i Martin Johanssons trevliga bok om surdegsbakning, Massor av gott bröd har det blivit. Såväl gränser som kunskap inom bakningen har flyttats. Verkligen jättekul!

Nära och kära har fått bröd i alla former. Mitt baktjat har också varit lite inspirerande hoppas jag. I alla fall sitter t ex  Erik&Pia och Magnus H ordentligt fast i det kletiga och härliga surdegsträsket.

Här kommer bilder och betyg på produktionen – inte utan att man känner sig lite stolt! 😀

Nr 1, Russin och solros

Betyg 5. Absoluta favoriten. Helt enkelt godast.


Nr 2, Valnötsbröd

Betyg 3. Absolut gott, men jag tycker nötsmaken blir för dominernade.

Nr 3, Det suraste

Betyg klar 4. Överraskande saftigt och gott, inte för syrligt!

Nr 4, Baguette på rågsurdeg

Betyg 4. Goda så klart!

Nr 5, Fikon och hasselnöt

Betyg 3,5. Gott med fikon i brödet!

Nr 6, Ljusa dinkelbröd

Betyg 0. Dystert första försök som inte jäste. Får se om jag provar igen. Suck...

Nr 7, Fruktbröd

Betyg 5. En delikatess, nästan som en bakelse (mitt i bild).

Nr 8, Grytbröd med autolys

Betyg 3. Saknade sälta. Gillar det traditionella bakandet bättre.

Nr 9, Gotlandslimpa

Betyg 3+. Hyfsat, men jag är väl ingen sucker för pomerans precis.

Nr 10, Drottningholmslimpa

Betyg 4+. Jättegott vardagsbröd. Passar till allt från sillmacka till herrgård.

Nr 11, Knäckebröd

Betyg 3. Gott knäckebröd, men en bit kvar till hall of fame.

Nr 12, Honungsbröd

Betyg 3 med snudd på 4. Bakas hårt med kraftig skorpa.

Nr 13, Sportlimpa

Betyg 3. Lite för kryddigt (runda brödet längst fram i bild).

Nr 14, Potatislimpa

Betyg 1. Sorry - inte min grej. Konstig smak som påminde om kål.

Nr 15, Vörtlimpa

Betyg 5. Utan russin och kanongoda. Underbart julbröd!

Nr 16, Syrligt lantbröd

Betyg 4. Saftigt och riktigt syrligt.

Nr 17, Stureby levain

Betyg 3. Kan nog bli bättre blåsor men ganska snyggt ändå.

Nr 18, Levain med jäst

Betyg 4 snudd på 5. Saftigt med fantastisk skorpa.

Nr 19, Levain på vildjäst

Betyg 3. Har kommit till den djupa insikten att rågsurdegsbröd är godast.

Nr 20, Frukostfrallor

Betyg 4. Fungerar perfekt med nattjäsning.

Nr 21, Baguette

Betyg 5. Mumsiga - krispiga - fluffiga - och helt enkelt himla goda!

Nr 22, Durumpizza med vetesurdeg

Betyg 4+. Nyttigt och närande...eller?

Nr 23, Kanelbullar

Betyg 3. Hysteriskt söta med marsipanfyllning.

5 kommentarer

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s