Kategoriarkiv: Utemat – dessert

Pannkaka, hjortronsylt och vispgrädde med utsikt mot Kullaberg

Publicerat den av Lämna en kommentar

Pannkaka kan man göra den lite mer ambitiösa vägen, dvs ta med ägg, mjöl och mjölk ut i kajaken.

Man kan också ta en genväg som Mats Carlsson och jag gjorde på en solig och varm tur till Hallands Väderö. Vi gick i land på en superfin liten strand med utsikt mot Kullaberg. I packningen hade jag pannkaksmix som vi vispade upp med lite vatten i Trangia-köket. Givetvis hade jag med lite smör att steka i. Mats hade hittat lite vispgrädde och en burk hjortronsylt hemma i kylen.

Tja…behöver jag berätta mer? Ni fixar nog resten… 😉

Jo en sak till… När Mats hämtade sin kajak vid klubbhuset mötte han ett gäng som skulle paddla Rönneå. Det lär varit ont om vatten och mycket gegga… Ni som läser detta känner nog igen er!

Sist ett tips – det går ju alldeles utmärkt att blanda till ”riktig” smet hemma och hälla upp den på en PET-flaska. När du tar fram flaskan några timmar senare har smeten fått dra lite och har perfekt konsistens. Det lilla ”trixet” lärde jag mig av Kenneth i Karlshamn – tack för det, Kenneth!

Choco-coco på Grönlands-reunion i MrHult

Publicerat den av Lämna en kommentar

Det här receptet kommer ursprungligen från den trevliga boken ”På en låga” av Karin Sundqvist – köp den här!

I somras träffade jag Bosse, Torbjörn och Per från Stockholm på en reuinion-tur i Misterhults skärgård. Vi paddlade alla på Grönland sommaren 2008 – en härlig tur. Kul att ses igen. Vädret var nästan onödigt bra – blir lätt så i början på augusti. 🙂 Jag tog ansvaret för desserterna – viktigt jobb ju! Jag hade förberett lite hemma och en av de enkla rätterna jag hade med mig är just Choco-Coco. Succén var given. Så här går det till:

Gör chokladfromage på kokosmjök i stället för vanlig mjölk. Använd pulver från Ekströms – keep it simple! Smaksätt med en god rom (cognac funkar också) och ställ svalt. Hmmm – var hittar man en sån plats en augustikväll? :-). Strö över bitar av Bounty när fromagen stelnat. Servera med nylagat kaffe. Njut! Enklare än så här blir det knappt!

Åland 2009 225

Ost är gott, gruyère godast

Publicerat den av Lämna en kommentar

Gruyere är favoriten

På en paddlingstur en Valborgshelg för några år sedan kom en av deltagarna med det ypperliga förslaget att avlsuta middagen med en ostbricka. Det blev en god och mättande blandning – puuh! 😉 Sedan dess har det alltid slunkit med en bit god ost i packningen. En av de stora fördelarna med hårdost är att den faktiskt kan följa med på turer även då det är lite varmare.

De ostar jag oftast tar med mig är Gruyère och Primadonna. Gärna också en grönmögelost om det inte är för varmt väder på paddlingen.

Gruyère

Osten Gruyère kommer härifrån.  Så här glada var ett gäng schweizare från den lilla byn när de vann VM i osttilverkning 2008. Den smakar sött men har ändå lite sälta. När den lagrats lite får den en gräddig smak med nötter. Riktigt komplex eftersmak som varar lääänge!

Primadonna

Detta är ett riktigt holländskt hårdostfynd av Gouda-typ . Det finns tre sorter, en röd, blå och svart, där den röda är lagrad extra länge. Smaken påminner om hasselnöt, frukt, kola, fudge. Lite sälta som ibland kristalliseras på ostens yta. Riktigt smarrig!

Senaste inläggen »