Kategoriarkiv: Utemat – huvudrätter

Vintervandring på Hven med tältpremiär

Publicerat den av 3 kommentarer

Inspektion av sommarens tältplats

I helgen blev det tältpremiär 2010. Jag och Helene packade ryggsäckarna och tog färjan till Hven för en vintervandring. Vi korsade ön på de ödsliga och blåsiga cykelstigarna till en trevlig liten strand på västra sidan där vi också övernattade  i somras.

Vi hade gott om mat i ryggsäckarna. Huvudrätten blev fajitas med guacamole och vaniljpannacotta till dessert, utemat som funkar bra när det är lite kyligare.

Börja med pannacottan och låt den – om möjligt – stå kallt och stelna medan du lagar fajitas och guacamolen. Så här gör du när du sitter på en ö i skärgården:

  • Blanda grädde, socker och vaniljsocker. Använd gelésocker eller syltsocker så slipper du använda gelatin. Koka upp under omrörning.
  • Häll upp i serveringsskålar och låt det stelna. Dekorera med lite blåbär som du säkert hittar på ön 🙂

Fajitas i fält gör man ungefär så här (2 pers):

  • Skär 2 lökar, några paprikor i skivor. Fräs med vitlök och hackad jalapeno. Stek tills allt mjuknat.
  • Strimla kycklingfile och stek. Lövbiff kan också fungera. Krydda med salt och peppar.
  • Servera i tortilliabröd med tacosås och guacamole

Guacamolen gör du så här:

  • mosa 2-3 mogna avocados, pressa i vitlök och blanda med lagom mycket creme fraiche. Pressa i limesaft och krydda med salt och peppar
  • ska du vara ute länge så byt creme fraiche mot Ädelfraiche

Samma tältplats i augusti.

Varm choklad och brasa på drivved var fint efter vandringen.

Kallt och blåsigt när vi gav oss hemåt.

Hamnen i Bäckviken.

Första Hven-båten?

Helene är nöjd med både tur och frisyr.

Lax från Lappo

Publicerat den av En kommentar

Gott-ute på en Ålands-paddling.

Vid lunchtid råkade Malin, Magnus och jag ha kurs mot en fiskodling strax söder om Lappo. Vi hade turen att nå fram till den precis när man matade de hungriga fiskarna. Killen som skötte anläggningen tyckte nog också vi verkade lite utsvultna så han stack ner håven och plockade upp 2 snygga laxöringar. Magnus fick nöjet att ta hand om dem i sittbrunnen. Lunch och kvällsmat fixade! 🙂

Vi krånglade inte till det utan skar upp lagom kotletter som vi stekte i smör med lite salt och peppar. Med potatismos till blev det en fantastisk lunch! Lax no 2 gjorde vi en gryta på till kvällen.

Matdags.

Magnus tackar för fisken.

Malin är jättenöjd.

En till lunch och en till kvällsmat.

Gissa om det luktade gott!

Först bad sen mat. Sen bad igen.

Dag efter dag var vindstilla, varm och solig.

I kvällningen kom en fiskebåt med dunkande motor.

Det finns gott om bra lägerplatser. Och så några riktigt dåliga.

Publicerat den av 2 kommentarer

Ett bra recept för sommarpaddlingen – den är inte långt borta! 😉

Under Ålandspaddlingen hade vi (Magnus, Gunnel, Marie och jag) en tuff sträcka från  Sottunga ner till Kökar. Vi hade riktigt kraftig motvind hela dagen. Först i tidig kvällning var vi framme vid norra kanten på Kökar och hade bekymmer att hitta en bra lägerplats.

Efter att ha gett upp de mest grundläggande kraven på en lägerplats som…

  • Badplats med klippa – man vill ju hoppa i
  • Kvällssol – var annars ska man dricka sin whisky
  • Morgonsol – men inte på tältet för då blir det ju varmt!
  • Plan klippa – vem vill halka omkring på liggunderlaget?
  • Sandstrand – så man slipper repor på sin nya kajak
  • Stenigt – man behöver sten till tältlinorna
  • Lä för vinden – var annars röker man cigarr?
  • Lagom blåsigt – då slipper man myggen
  • Jysst utsikt – men det ska vara obebott
  • Fri horisont – det blir lättare att lösa I-landsproblemen då
  • Och så några till…

… hittade vi tillslut några klippor att sätta upp tältet på. Det som trots allt gjorde den här lägerplatsen minnesvärd var Gunnels goda rotsakswok. Receptet kommer från ”Utemat” och är en perfekt rätt för sommarpaddlingen.

Gör så här:

För 4 personer behöver du 4 strimlade hg av vardera rotselleri, palsternacka, morot och rökt kött. Fräs upp grönsaker tills de mjuknat. Smaksätt med salt, peppar och färsk pepparrot.  Häll i det strimlade köttet. Servera gärna med crème fraiche.

Det finns bättre och sämre lägerplatser. Denna var ett bottennapp.

Marie bosatte sig i skogen.

Och här bodde spindeln.

Snö och soppa på Kullaberg

Publicerat den av Lämna en kommentar
Promenad i skymningen på Kullaberg

Lite soppa med ostmackor, en termos kaffe och några nybakade lussebullar – sen blir det en fin promenad!

Vägen upp mot Himmelstorp

Hagen vid Björkeröd

Is på Mölle mosse

Riktigt vintrig stig mot Björkeröd

Grötigt i Mollösund

Publicerat den av Lämna en kommentar

10 m/s blev till stiltje

Förra helgen hälsade jag på Eva och Stefan på Tjörn. Riktigt trevligt! Kajaken var givetvis med och Stefan och jag tog en sväng i Stigfjorden. SMHI hade lovat 10 m/s så vi var inte inställda på en längre tur. Nu hade meterologerna fel – tack och lov. Det blev nästan stiltje och en runda till Mollösund och runt Lyr, totalt 27 km, sista delen i mörker  i sällskap av en hel del mareld. En go tur! Den goda middagen på lördagskvällen satt perfekt efter en friskluftsdag.

Vi lunchade öster om Mollösund. Stefan hade med sig risgrynsgröt i en mattermos, lite mjölk och kanel. Alls ingen dum idé i dessa juletider! 🙂 Fyll termosen, rekommenderar Stefan, så håller den värmen bättre. 

Stefan har tagit bilderna (utom en…).

Mörkgrått. Ljusgrått. Mellangrått. Vackert ändå.  

Stefan pausar sig.

Stiltje.

 Utanför Mollösund.

Det börjar skymma.

 

Matig macka från Måseskär

Publicerat den av Lämna en kommentar

I april sålde jag min ena kajak, en North Shore Buccaneer. Det var hårt att skiljas från den men blev ju så mycket lättare när det var min goda vän Karin i Malmö som köpte den. Den har verkligen kommit i goda händer. Jag lovade Karin en invigningstur och vi passade på när aprilsolen sken som varmast.

Efter lite kvällsshopping hos Tomas på Orust Kajak paddlade vi ut och satte upp tälten på norra änden av Vallerön. Under kvällskaffet syntes ljus från östra grannön och det skulle visa sig vara Svante Lysen med kompis som paddlat ut i mörkret. Svante dök upp på morgen och vi vara rörande eniga om att det var en riktig kanondag.

Ett besök på Kärringön var ju givet och framför allt i fiskaffären. Men, men… tur med vädret hade vi, men inte med fiskaffären. Den var stängd. Konsumbutiken fick rädda oss. Det enda som fanns i fiskväg var konserver, så det fick bli ett par burkar matjesill.

Det blev följande enkla men väldigt goda lunchmacka som vi åt vid den lilla hamnen på Måseskär.

  • rågbröd
  • kall kokt potatis
  • matjesill
  • gräddfil
  • gräslök

Bred smör på rågbrödet, täck med skivad potatis, bitar av matjesill och ringla gräddfil över. Strö över hackad gräslök. Inga konstigheter alltså. En kall öl till detta, sen är det inte svårt att njuta i vårsolen! 🙂

Efter lunchen tog vi en promenad upp till fyren och stugorna där vi hade turen att träffa en gentlemen som jobbade med underhållet av fyren. Det blev en riktigt trevlig pratstund och vi fick veta en hel del om fyrens historia. Kul!

En riktigt go morgon.

Karin trivs.

Utsikt mot Kärringön.

Hit men inte längre.

Moules marinière

Publicerat den av 3 kommentarer

Musslor i vin

Man kan plocka musslor på västkusten när det är rätt säsong. Man ska dock vara lite försiktig. Vid vissa tillfällen kan musslorna innehålla giftiga alger. Kolla därför med Fröken Mussla på tfn 031-605290 så får ni genom en telefonsvarare veta när och var det är lämpligt att plocka dem.

Vill man inte chansa på egenfångade blåmusslor, kan det vara säkrare att köpa hos fiskhandlaren hemma eller en man råkar springa på under kajakturen. Blåmusslor i nät är kontrollerade och kommer från områden utan giftalger.

När det är kallare ute funkar det faktiskt utmärkt att ta med ett nät med musslor och ha till förrätt alt lättare huvudrätt. Inga problem att ha musslorna i påse på kajakdäcket – de tål vatten! 😉 Har man gott om bröd, vin och musslor behövs inte mer än så. Enkelt och otroligt gott!

Gör så här. Detta räcker för 2 personer:

  • Skölj ett nät (1 kg)  musslor och sortera bort de som inte stänger sig.
  • Fräs  3-4 hackade charlottenlökar och lite vitlök i god olivolja
  • Häll i musslorna i grytan
  • Fyll på med 2 dl torrt vitt vin
  • Häll i 3-4 dl vispgrädde
  • Krydda med lite vitpeppar och ev salt (försiktigt)
  • Strö över lite hackad persilja och dragon.
  • Koka tills musslorna öppnat sig (tar ett par min). Kasta de som inte är öppna efter kokningen

Ätes enklast direkt ur grytan. Doppa baguette i den goda såsen. Musslorna är lite ”skrymmande”. Ev får man laga detta på två Trangia-kök.

Mer musselinfo och goa recept hittar du på Musselakademins hemsida.

Så här gott ser det ut när man lagar det hemma i köket – ännu bättre blir det ute i skärgården!

Bilder från en adventsapaddling till Örö. Magnus H och jag bjöd Pia och Erik på musslor i vin, fransk köttgryta och romflamberade bananer. Allt för att avstyra ett av deras allvarliga anfall av torrfodersug. Vi lyckades få dem på bättre tankar. Notera musslorna på Magnus kajak.

« Äldre inlägg Senaste inläggen »