Moules marinière

Musslor i vin

Man kan plocka musslor på västkusten när det är rätt säsong. Man ska dock vara lite försiktig. Vid vissa tillfällen kan musslorna innehålla giftiga alger. Kolla därför med Fröken Mussla på tfn 031-605290 så får ni genom en telefonsvarare veta när och var det är lämpligt att plocka dem.

Vill man inte chansa på egenfångade blåmusslor, kan det vara säkrare att köpa hos fiskhandlaren hemma eller en man råkar springa på under kajakturen. Blåmusslor i nät är kontrollerade och kommer från områden utan giftalger.

När det är kallare ute funkar det faktiskt utmärkt att ta med ett nät med musslor och ha till förrätt alt lättare huvudrätt. Inga problem att ha musslorna i påse på kajakdäcket – de tål vatten! 😉 Har man gott om bröd, vin och musslor behövs inte mer än så. Enkelt och otroligt gott!

Gör så här. Detta räcker för 2 personer:

  • Skölj ett nät (1 kg)  musslor och sortera bort de som inte stänger sig.
  • Fräs  3-4 hackade charlottenlökar och lite vitlök i god olivolja
  • Häll i musslorna i grytan
  • Fyll på med 2 dl torrt vitt vin
  • Häll i 3-4 dl vispgrädde
  • Krydda med lite vitpeppar och ev salt (försiktigt)
  • Strö över lite hackad persilja och dragon.
  • Koka tills musslorna öppnat sig (tar ett par min). Kasta de som inte är öppna efter kokningen

Ätes enklast direkt ur grytan. Doppa baguette i den goda såsen. Musslorna är lite ”skrymmande”. Ev får man laga detta på två Trangia-kök.

Mer musselinfo och goa recept hittar du på Musselakademins hemsida.

Så här gott ser det ut när man lagar det hemma i köket – ännu bättre blir det ute i skärgården!

Bilder från en adventsapaddling till Örö. Magnus H och jag bjöd Pia och Erik på musslor i vin, fransk köttgryta och romflamberade bananer. Allt för att avstyra ett av deras allvarliga anfall av torrfodersug. Vi lyckades få dem på bättre tankar. Notera musslorna på Magnus kajak.

3 kommentarer

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s