Kategoriarkiv: Utemat

Kullagryta med fetaost

Publicerat den av Lämna en kommentar

Med lite inspiration av Valösoppan

Härmed lanseras Kullagrytan. Den kom till när vi åkte till Skälderviken för att kolla isläget och hade med hopplockade lunchingredienser i ryggan. Den blå himlen som SMHI lovat försvann, men ändå skönt att komma ut en runda. Grytan lagade vi intill hamnen i Farhult.

Kullagrytan blir ett säkert kort till kommande paddlingar. Funkar nog fint med torkade grönsaker. En lyckad improvisation!

  • en näve färsk svamp
  • en bit purjo
  • vitlök
  • grön paprika
  • gröna oliver
  • persilja
  • kryddig korv typ chorizo, helst den från Gott Hjärta, en trevlig helsingborgsbutik med massor av gott från Balkan
  • en paket Kelda tomatsoppa från Toscana
  • fetaost – gärna från Gott Hjärta
  • smör att steka i, salt och peppar

Bryn grönsaker, svamp och skivad korv. Häll på lagom med soppa. Vill du göra den ”matigare” är det säkert gott att komplettera med pasta eller linser. Servera med bitar av smulad fetaost.

Vart skulle de ta vägen?

Utsikt mot Kullen

Rester från sommaren

Bok för uteätare

Publicerat den av En kommentar

Vilda växter som mat och medicin.

Snackade med lillebror Per idag. Han tipsade om en intressant bok på överlevnadstemat som handlar om hur vi historiskt använt oss av vilda växter som mat och medicin. I Norden finns ett stort antal växter som kan användas  för flera ändamål, inte bara som föda utan också för växtfärgning, redskap och slöjd. Lite kul och nyttigt på samma gång alltså.

Författaren Stefan Källman har gjort ett urval av de mest använda växterna där han redovisar lite historia, näringsinnehåll, lämplig tillagning och en del recept. Utemat på riktigt!

Du kan köpa den på till exempel  Bokia.




Vintervandring på Hven med tältpremiär

Publicerat den av 3 kommentarer

Inspektion av sommarens tältplats

I helgen blev det tältpremiär 2010. Jag och Helene packade ryggsäckarna och tog färjan till Hven för en vintervandring. Vi korsade ön på de ödsliga och blåsiga cykelstigarna till en trevlig liten strand på västra sidan där vi också övernattade  i somras.

Vi hade gott om mat i ryggsäckarna. Huvudrätten blev fajitas med guacamole och vaniljpannacotta till dessert, utemat som funkar bra när det är lite kyligare.

Börja med pannacottan och låt den – om möjligt – stå kallt och stelna medan du lagar fajitas och guacamolen. Så här gör du när du sitter på en ö i skärgården:

  • Blanda grädde, socker och vaniljsocker. Använd gelésocker eller syltsocker så slipper du använda gelatin. Koka upp under omrörning.
  • Häll upp i serveringsskålar och låt det stelna. Dekorera med lite blåbär som du säkert hittar på ön 🙂

Fajitas i fält gör man ungefär så här (2 pers):

  • Skär 2 lökar, några paprikor i skivor. Fräs med vitlök och hackad jalapeno. Stek tills allt mjuknat.
  • Strimla kycklingfile och stek. Lövbiff kan också fungera. Krydda med salt och peppar.
  • Servera i tortilliabröd med tacosås och guacamole

Guacamolen gör du så här:

  • mosa 2-3 mogna avocados, pressa i vitlök och blanda med lagom mycket creme fraiche. Pressa i limesaft och krydda med salt och peppar
  • ska du vara ute länge så byt creme fraiche mot Ädelfraiche

Samma tältplats i augusti.

Varm choklad och brasa på drivved var fint efter vandringen.

Kallt och blåsigt när vi gav oss hemåt.

Hamnen i Bäckviken.

Första Hven-båten?

Helene är nöjd med både tur och frisyr.

Lax från Lappo

Publicerat den av En kommentar

Gott-ute på en Ålands-paddling.

Vid lunchtid råkade Malin, Magnus och jag ha kurs mot en fiskodling strax söder om Lappo. Vi hade turen att nå fram till den precis när man matade de hungriga fiskarna. Killen som skötte anläggningen tyckte nog också vi verkade lite utsvultna så han stack ner håven och plockade upp 2 snygga laxöringar. Magnus fick nöjet att ta hand om dem i sittbrunnen. Lunch och kvällsmat fixade! 🙂

Vi krånglade inte till det utan skar upp lagom kotletter som vi stekte i smör med lite salt och peppar. Med potatismos till blev det en fantastisk lunch! Lax no 2 gjorde vi en gryta på till kvällen.

Matdags.

Magnus tackar för fisken.

Malin är jättenöjd.

En till lunch och en till kvällsmat.

Gissa om det luktade gott!

Först bad sen mat. Sen bad igen.

Dag efter dag var vindstilla, varm och solig.

I kvällningen kom en fiskebåt med dunkande motor.

Det finns gott om bra lägerplatser. Och så några riktigt dåliga.

Publicerat den av 2 kommentarer

Ett bra recept för sommarpaddlingen – den är inte långt borta! 😉

Under Ålandspaddlingen hade vi (Magnus, Gunnel, Marie och jag) en tuff sträcka från  Sottunga ner till Kökar. Vi hade riktigt kraftig motvind hela dagen. Först i tidig kvällning var vi framme vid norra kanten på Kökar och hade bekymmer att hitta en bra lägerplats.

Efter att ha gett upp de mest grundläggande kraven på en lägerplats som…

  • Badplats med klippa – man vill ju hoppa i
  • Kvällssol – var annars ska man dricka sin whisky
  • Morgonsol – men inte på tältet för då blir det ju varmt!
  • Plan klippa – vem vill halka omkring på liggunderlaget?
  • Sandstrand – så man slipper repor på sin nya kajak
  • Stenigt – man behöver sten till tältlinorna
  • Lä för vinden – var annars röker man cigarr?
  • Lagom blåsigt – då slipper man myggen
  • Jysst utsikt – men det ska vara obebott
  • Fri horisont – det blir lättare att lösa I-landsproblemen då
  • Och så några till…

… hittade vi tillslut några klippor att sätta upp tältet på. Det som trots allt gjorde den här lägerplatsen minnesvärd var Gunnels goda rotsakswok. Receptet kommer från ”Utemat” och är en perfekt rätt för sommarpaddlingen.

Gör så här:

För 4 personer behöver du 4 strimlade hg av vardera rotselleri, palsternacka, morot och rökt kött. Fräs upp grönsaker tills de mjuknat. Smaksätt med salt, peppar och färsk pepparrot.  Häll i det strimlade köttet. Servera gärna med crème fraiche.

Det finns bättre och sämre lägerplatser. Denna var ett bottennapp.

Marie bosatte sig i skogen.

Och här bodde spindeln.

Fuglesangs frukost och frisbee

Publicerat den av Lämna en kommentar

Snacka om ute-mat…

Ingen har väl missat att jag inte är en stor vän av påsmat. Häromdagen tog dock nyfikenheten överhand och jag beställde Arlas nya Rymdyoghurt i påse. Den är godkänd av NASA och följde med Christer Fuglesang upp i rymden 2009.

Då Christer var uppe första vändan 2006 satte han  ett världsrekord i frisbee (MTA). Han hade då med sig en egendesignade frisbee från 1979. Frisbeen på yoghurtbilden är dock inte Christers. Den kommer från golf-VM i Helsingborg 1985 och ingår i min alldeles egna samling, numera kallsinnigt och osentimentalt förpassad till ett par dammiga flyttkartonger i förrådet.

Herr Fuglesang har säkert glömt att han är skyldig mig en revansch i frisbee-golf efter den nesliga förlusten på Kärsöns frisbeegolfbana. Han har väl viktigare saker att tänka på…! 😉

Smaken på yoghurten då? Tja… inte vill jag bli astronaut när jag blir stor, det är en sak som är säker… Ni som törs kan beställa här. Funkar den en vecka i rymden så håller den säkert under en veckopaddling till sommaren.

Youghurt från 2009 och golfdisk från VM 1985.

Christer Fuglesangs frisbee som var med uppe i rymden 2006.

Skridskor på Häckebergasjön

Publicerat den av Lämna en kommentar

Sol och 10 minus

Jag fick sällskap av Karin på årets första skridskotur. Kul! Vädret var fantastiskt och isen riktigt fin. När det var dags för fika hittade vi en stock i strandkanten att sitta på. Karin bjöd på en bit smarrig Camembert på hemmagjort knäckebröd. Jag hade ingen aning om att det finns speciella camembert-förpackningar som hindrar att osten rinner. Smart. Ännu ett I-landsproblem löst! Fransmän dom kan dom!

Karin tagen på bar gärning. SMS får allt vänta en sån här fin dag!

Bra fikaplats.

Vridbart lock med flik som håller camemberten på plats. Finurliga fransmän.

Solen står lågt i Häckeberga.

Kisar i vintersolen.

« Äldre inlägg Senaste inläggen »