Författararkiv: Christian Cronberg

The Lost Cyclist

Publicerat den av Lämna en kommentar

Inte så vilse som man kan tro

Lars Bengtsson är en kille som gillar att cykla. Just nu är han på väg genom Afrika. När jag fick hans senaste blogginlägg satt han på ett internet-café i den lilla hålan Faranah och det vet vi ju alla var det ligger, eller hur? 😉

Vill ni läsa mer om alla hans resor, eller ta reda på var Faranah faktiskt ligger, så gå in på hans sajt www.lostcyclist.com. Där kan ni också följa hans blogg. Lite galet men spännande, kul och fascinerande!

Grus i maskineriet?

[bε´rgis]

Publicerat den av 2 kommentarer

Om man får tro Nationalencyklopedin

”bergis [bε´rgis], barkis, avlångt franskbröd, bestrött med vallmofrön, ursprungligen med en degfläta ovanpå. Bergis, som spelar en viktig roll i det judiska sabbatsfirandet, har troligen införts från Tyskland.”

Efter diskreta vinkar, tydliga påstötningar, lite tjat och böner så blev det så äntligen dessa fyra bröd. Provsmakningen var grym. Recept från Jan Hedhs bakbok.

Nybakad långfranska är ju snudd på godis. Man befinner sig liksom i gränslandet mellan kanelbulle och råglimpa, eller hur? 🙂

Gott som räcker länge

Revansch!

Publicerat den av Lämna en kommentar

Bageriet åter i stolt produktion – vetesurdegen under kontroll

Visst är det gott med revansch. 🙂 Idag testade jag bröd nr 17, Stureby Levain, ett recept på vetesurdeg och Manitoba från boken som Martin Johansson skrivit. Gott och mumsigt.

Lärdomar från tidigare experiment:

  • viktigt att spänna degen under jäsning
  • ha inte för hög temperatur på degen då den jäser
  • sist men inte minst – se upp för överjäsning.

Så här grant blev det. 🙂

Mer fart på vetesuren kan nog ge fluffigare bröd - men ganska snyggt ändå!

Alla hittar sitt ”Gott Ute”

Publicerat den av Lämna en kommentar

Boende med kontraster

Häromkvällen kikade jag på bilder från sommarens cykeltur längs Ginstleden. Den går genom Halland och ska provas om man gillar cykling.

Vi vildcampade så ofta vi kunde. När man är ute länge kan det ju ändå vara gott med en dusch. Räddningen blev övernattning hos Caravan Club i Norrviken utanför Båstad.

Förutom väldigt omtänksam personal och en fantastiskt välskött camping, är doppet från stenbryggan bästa minnet därifrån. Satt riktigt fint efter en svettig dag på cykeln.

En del bor gärna så här.

Andra trivs bäst så här.

Katastrof i bageriet

Publicerat den av 7 kommentarer

Kan jag få byta den här degen mot en terapeut?

Efter alla snygga bröd jag plockat ut ur ugnen kom då till slut smällen. Den som brutalt tog ner mig på jorden. Den totala katastrofen var ett faktum. Förtvivlan ett understatement… 😦

Pain de Martin’s ljusa dinkelbröd på vetesur (no 6 i boken) jäste åt alla håll utom uppåt. Degen var en slemmig, kletig gegga med en konsistens som starkt påminde om mixad öronmanet.

Ett desperat försök att grädda eländet var naturligtvis dömt att misslyckas….

Haverikommission är tillsatt.

Höjd över havet: ca 8 mm. Dystert och deprimerande.

Rolig reklam

Publicerat den av Lämna en kommentar

Nyttigt att baka

Min goda vän Karin i Malmö tipsade om en ny reklam hon sett på stan. Klicka på bilden så ser du det finstilta.

Inte vet jag om hon tycker jag behöver en terapeut, men det finns tydligen många anledningar att baka! 🙂

Mer om kampanjen finns på www.lantmannen.se. Där hittar man lite trevliga recept också.

Frukostfrallor medan man sover

Publicerat den av 3 kommentarer

Bullar på vetesurdeg till söndagsfrukosten

På lördagkvällen satte jag en liten deg på vetesur och manitoba cream. Det blev sex små bullar som fick jäsa över natten i kylen. Söndag morgon knallade jag ner i köket, satte ugnen på 275 grader och 20 minuter senare hade vi nybakade bullar till frukosten. Perfekt att baka medan man sover! 🙂

Receptet är nr 20 i Pain de Martins (Martin Johansson) bok om surdegsbakning.

Klara för nattens jäsning i kylen.

På morgonen såg de ut så här.

Nybakade och varma. Smakade fantastiskt till morgonkaffet.

« Äldre inlägg Senaste inläggen »