Soligt skitsnack
Efter ett par veckor på land kändes det gott att krypa ner i kajaken igen. Sol och blå himmel ju.
När jag paddlat mot Hittarps lilla hamn viftade klubbkompisen Thomas på bryggan. Längre än så blev inte turen för min del. Vi fastnade i den goa solen och snackade bort en timme medan vi delade på min fika. Sånt är gott! 😀
Den nordliga vinden bet i kinderna. Bättre att fika i lä i varm vårsol!
Helsingborgsträffen har nu en blogg
När man snurrar runt på nätet upptäcker man att allt verkar hända den 23-24-25 april.
Det känns alldeles särskilt rätt att hjälpa till att pusha för Helsingborgsträffen när Magnus och Paula gett mig äran att medverka på träffens första ”affisch”. 🙂
Trevligt med träffar!
Alla 23 recepten bakade
Yeeaahhhh!!! Nu har jag bakat mig igenom alla recepten i Martin Johanssons trevliga bok om surdegsbakning, Massor av gott bröd har det blivit. Såväl gränser som kunskap inom bakningen har flyttats. Verkligen jättekul!
Nära och kära har fått bröd i alla former. Mitt baktjat har också varit lite inspirerande hoppas jag. I alla fall sitter t ex Erik&Pia och Magnus H ordentligt fast i det kletiga och härliga surdegsträsket.
Här kommer bilder och betyg på produktionen – inte utan att man känner sig lite stolt! 😀
Nr 1, Russin och solros
Betyg 5. Absoluta favoriten. Helt enkelt godast.
Nr 2, Valnötsbröd
Betyg 3. Absolut gott, men jag tycker nötsmaken blir för dominernade.
Nr 3, Det suraste
Betyg klar 4. Överraskande saftigt och gott, inte för syrligt!
Nr 4, Baguette på rågsurdeg
Betyg 4. Goda så klart!
Nr 5, Fikon och hasselnöt
Betyg 3,5. Gott med fikon i brödet!
Nr 6, Ljusa dinkelbröd
Betyg 0. Dystert första försök som inte jäste. Får se om jag provar igen. Suck...
Nr 7, Fruktbröd
Betyg 5. En delikatess, nästan som en bakelse (mitt i bild).
Nr 8, Grytbröd med autolys
Betyg 3. Saknade sälta. Gillar det traditionella bakandet bättre.
Nr 9, Gotlandslimpa
Betyg 3+. Hyfsat, men jag är väl ingen sucker för pomerans precis.
Nr 10, Drottningholmslimpa
Betyg 4+. Jättegott vardagsbröd. Passar till allt från sillmacka till herrgård.
Nr 11, Knäckebröd
Betyg 3. Gott knäckebröd, men en bit kvar till hall of fame.
Nr 12, Honungsbröd
Betyg 3 med snudd på 4. Bakas hårt med kraftig skorpa.
Nr 13, Sportlimpa
Betyg 3. Lite för kryddigt (runda brödet längst fram i bild).
Nr 14, Potatislimpa
Betyg 1. Sorry - inte min grej. Konstig smak som påminde om kål.
Nr 15, Vörtlimpa
Betyg 5. Utan russin och kanongoda. Underbart julbröd!
Nr 16, Syrligt lantbröd
Betyg 4. Saftigt och riktigt syrligt.
Nr 17, Stureby levain
Betyg 3. Kan nog bli bättre blåsor men ganska snyggt ändå.
Nr 18, Levain med jäst
Betyg 4 snudd på 5. Saftigt med fantastisk skorpa.
Nr 19, Levain på vildjäst
Betyg 3. Har kommit till den djupa insikten att rågsurdegsbröd är godast.
Nr 20, Frukostfrallor
Betyg 4. Fungerar perfekt med nattjäsning.
Nr 21, Baguette
Betyg 5. Mumsiga - krispiga - fluffiga - och helt enkelt himla goda!
Nr 22, Durumpizza med vetesurdeg
Betyg 4+. Nyttigt och närande...eller?
Nr 23, Kanelbullar
Betyg 3. Hysteriskt söta med marsipanfyllning.
Sista brödet i Martins bok
Nu har jag bakat alla recepten i Martin Johanssons surdegsbok. Sist ut blev det syrliga lantbrödet som bakas på rågsur, Manitoba och rågmjöl.
Riktigt syrligt som namnet också antyder. Jättegott nybakat och antagligen ännu syrligare och godare när det fått ligga till sig lite.
Kul att se vilken otrolig skillnad marmorskivan gör – bättre höjd och bättre skorpa.
Kolla den jyssta skorpan i botten på lilla biten. Sånt gör bagaren glad!
Tre glansigt goda sirapslimpor
Jag tyckte det passade med gammaldags tradition när jag skulle inviga min nyinköpta marmorplatta till ugnen. Det blev klassisk sirapslimpa med kryddning av både anis och fänkål. Recept från Jan Hedhs Bröd & kaffebröd.
Grym gräddning, riktigt jysst skorpa i botten på brödet som gav extra god smak. MVG i invigningen alltså! 😀
Rundrivna bullar vilar sig.
Trångt värre när brödet tokjäser på marmorplattan.
Grant med limpglans.
Oohhh my God…
Vid en exklusiv blindprovning av whisky anordnad av den anrika tidningen The Times vann nyligen en outsider som destillerats inte i Skottland, inte på Irland eller ens i England. Nej, den kom från Taiwan. Snacka om att whiskyvärlden är i chock!
Whiskyn heter Kavalan och, nej – den finns inte på Systembolaget – tack och lov… nå’n ordning får det väl allt vara!
Läs mer i artikeln från The Times.
A wee dram of Taiwanese?
Research med varierande intryck
Tända på grillen hemma i trädgården känns OK, men jag har givetvis aldrig eldat en stenugn. Lite research på lagom ambitiös nivå är alltså definitivt på sin plats.
Dock gäller det att inte avskräckas av fynden på nätet. Tydligen lätt att bränna brödet…. men, men… bagaren och bagerskan i videosnutten verkade inte hänga upp sig på sådana små detaljer! 😉
GOTT UTE OCH INNE 