Bröd i gryta
Jättebulle
Nu har jag snart bakat i genom Martin Johanssons inspirerande brödbok.
Näst sista receptet är riktigt märkligt. Man bakar enligt den så kallade autolysmetoden, vilken går ut på att låta tiden göra jobbet med degen i stället för maskinen. Degen blir otroligt vek. Den bearbetas så lite som möjligt och får i stället jäsa i massor med timmar.
Brödet blev fantastiskt luftigt men lite klen sälta. Klart annorlunda sätt att baka i alla fall.
Kletig deg på plats i den heta grytan.
Järngrytan från Skeppshult har gjort jobbet.
Garanterat rund jättebulle.
GOTT UTE OCH INNE 