GOTT UTE OCH INNE

Ett besök på André-museet i Gränna gör man inte på fastande mage. Vi laddade upp med att halstra en  bit gravad lax. Till den åt vi en smarrig salsa på lite tomat, lök och avocado.

På paddlingsturen kan du spara detta recept till dag 2 eller kanske tom dag 3 även om det inte är allt för varmt. Bra om du har en fryst bit med dig. Gravning är ju ett gammalt beprövat sätt att bevara mat!  Gravad lax ska eg förvaras i kyl och håller då normalt 2 veckor. Välj en vakuumförpackad lax så ökar du hållbarheten. Ruccola har usel hållbarhet så välj torkad basilika i stället om du lagar detta dag 2 eller 3.

Börja med salsan. Till den behövs:

• ett par inte alltför mogna avocado
• en tomat
• en bit rödlök
• ett  syrligt äpple
• en vitlöksklyfta
• saft och lite rivet skal av en lime
• torkad basilika om du lagar detta dag 2-3. Första dagen kan du lyxa till det med några blad ruccola sallad.

Välj gravad lax i bit. Räkna med 150-200 g lax per person. Halstra  eller grilla lätt i ett par minuter på varje sida och börja med skinnsidan. Kryddning behövs inte – gravningen har nog med smak i sig.

Servera med pasta eller potatis –  eller gör det enkelt – bara lax och salsa!

Den granna Gränna-solen går ner över Vättern.