GOTT UTE OCH INNE

Minimalistiskt!

Martin Johansson, mera känd som Pain de Martin, är på gång med  en ny bok. Temat den här gången är Enklare Bröd. Ett av recepten finns redan på hans websida. Måste man ju testbaka!

• 3 g jäst
• 300 g vatten
• 390 g specialvetemjöl
• 6-9 g salt

Blanda hela klabbet och låt det jäsa i rumstemperatur. Efter 10 timmar tömmer man degbunken över plåten och gräddar i 250 grader. OK…  man får väl puffa till degklumpen lite… 😉 Brutalt enkelt! Nästan tråkigt enkelt…! Men smakar faktiskt helt OK!

Mer om receptet och alla varianter på temat finns att läsa här på Martins websida.

Liten degklump.

Större degklump efter 10 timmar.

Gott bröd, men krångligt är definitivt roligare!