Levain-bröd på vild russinjäst

Vildjästen håller i 2 månader

För två månader sedan satte jag vildjäst på russin och vatten. Det gick fortfarande att pigga upp den till ett bak på Pain de Martin’s vildjästbröd. Satte första ”madren” för tre dagar sedan och bakade idag ut till fyra bröd.

Magnus MSM-ade bilder på sina levain-bröd medan mina stod i ugnen. Såg riktigt superfina ut. Kommer säkert bilder om jag känner Magnus rätt. 🙂

Någon som är sugen? Frysen är full...

4 kommentarer

  • Dom ser jättefina ut. Och ja det kommer snart bilder hos mig. Ska bara laga middag först. 🙂

    Gilla

  • Christian.

    Jag kollade i Pain de martins bok, och kanelbullarna ska göras på samma vildjäst som bröden vi gjorde idag. Jag har steg3 deg kvar till att starta en sats kanelbullar. Har du också det?

    Isåfall.
    Vad säger du om fika hos mig imorgon vid 15 tiden så testar vi varandras kanelbullar då 😉
    /Magnus

    Gilla

  • Lysande ide men jag måste fixa mer levain. Har bara 300g och det behövs 600g. Mitt manitoba är helt slut. Men jag kommer gärna på fika i morgon! Kan bjuda igen om ett par dar. Deal?

    Gilla

  • Deal,

    Eventuellt blir bullarna lite senare. Kom igång lite senare än planerat i morse. Jag litar på Martin att de 300g snabbt utökas med mjöl och vatten och på bara 2 timmar ska man vara i steg 3 igen. Det är ca 1 timme kvar till jag kan blanda deg.

    Titta in vid 15 tiden. Är inte bullarna färdiga finns det sockerkaka med vildjästrussin som vi får äta så länge 🙂

    Gilla

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s