Levain-bröd på vild russinjäst

Publicerat den av 4 kommentarer

Vildjästen håller i 2 månader

För två månader sedan satte jag vildjäst på russin och vatten. Det gick fortfarande att pigga upp den till ett bak på Pain de Martin’s vildjästbröd. Satte första ”madren” för tre dagar sedan och bakade idag ut till fyra bröd.

Magnus MSM-ade bilder på sina levain-bröd medan mina stod i ugnen. Såg riktigt superfina ut. Kommer säkert bilder om jag känner Magnus rätt. 🙂

Någon som är sugen? Frysen är full...

märkt med

4 kommentarer

  • Magnus
    10 februari, 2010 17:03
    Profilbild för Magnus

    Dom ser jättefina ut. Och ja det kommer snart bilder hos mig. Ska bara laga middag först. 🙂

    Gilla

    Svara
  • Magnus
    10 februari, 2010 17:29
    Profilbild för Magnus

    Christian.

    Jag kollade i Pain de martins bok, och kanelbullarna ska göras på samma vildjäst som bröden vi gjorde idag. Jag har steg3 deg kvar till att starta en sats kanelbullar. Har du också det?

    Isåfall.
    Vad säger du om fika hos mig imorgon vid 15 tiden så testar vi varandras kanelbullar då 😉
    /Magnus

    Gilla

    Svara
  • Christian Cronberg
    10 februari, 2010 23:56
    Profilbild för Christian Cronberg

    Lysande ide men jag måste fixa mer levain. Har bara 300g och det behövs 600g. Mitt manitoba är helt slut. Men jag kommer gärna på fika i morgon! Kan bjuda igen om ett par dar. Deal?

    Gilla

    Svara
  • Magnus
    11 februari, 2010 09:36
    Profilbild för Magnus

    Deal,

    Eventuellt blir bullarna lite senare. Kom igång lite senare än planerat i morse. Jag litar på Martin att de 300g snabbt utökas med mjöl och vatten och på bara 2 timmar ska man vara i steg 3 igen. Det är ca 1 timme kvar till jag kan blanda deg.

    Titta in vid 15 tiden. Är inte bullarna färdiga finns det sockerkaka med vildjästrussin som vi får äta så länge 🙂

    Gilla

    Svara

Lämna en kommentar