GOTT UTE OCH INNE

Speciell doft när man gräddar bröd på vetesurdeg

Nu har jag testat surdegsbröd på vetesur för första gången. Körde Pain de Martins recept ”Levain med jäst” från hans bok. Degen var riktigt lös och i mina mörkaste stunder befarade jag att den skulle flyta ut i hela ugnen. Men det tog sig galant och blev absolut kanonfint. Vetemjölet tog slut så jag petade i 200g rågsikt i stället.

Omöjligt att forma. Degigt och kletigt på väg att flyta ut???

Riktigt gott. Blir mer bröd på vetesurdeg!