GOTT UTE OCH INNE

Mitt första surdegsförsök. Jag blandade en surdegsgrund på Jan Hedhs recept med rivet äpple i. Den doftar fantastiskt, nästan som ett gott fruktigt vitt vin. Dags att testa. Recept på sid 27 i Martins bok.

Detta brödet var lättbakat. Fördegen satte jag på kvällen och den hade bubblat upp fint under natten. I med bortgörningen med solroskärnor och linfrö. Russinen i så småningom.

Kanongott bröd, perfekt konsistens och urgott med såväl ost som skinka till morgonkaffet. Verkar vara rätt hållbart också. Det blir definitivt fler sådana.

På bilden syns det färdiga brödet längst till vänster, resp höger. I mitten finns ett halvmisslyckat bröd baserat på ett av Jan Hedhs recept på recept.nu,  Pain de Metiel. Märkligt torr deg, jäste dåligt och inget jag kommer att göra om. Misstänker starkt att det är något fel i receptet som dessutom var fullt av stavfel. Borde ju definitivt vara vätska i bortgörningen!