GOTT UTE OCH INNE

I kväll blir det test av knäckebrödsreceptet i Jan Hedhs bok ”Bröd”  – har bakat mycket genom åren men aldrig knäckebröd. Ska bli spännande. Fördegen är satt och ska först jäsa en timme. Efter en timme kändes degen dock väldigt torr och bortgörningen gjorde det knappast bättre. Jag hällde då i ett par extra dl mjölk vilket gjorde susen. Ställde jäslådan på spisen för att få lite bättre fart. Efter halvannan timme var degen så här fin.

Degen var nu helt perfekt och utbakningen gick som en dans. Vägde upp klumpar om 150g. Mycket Saltå rågmjöl vid kavlingen.

Det blev många plåtar så gräddningen tog lite tid. Tordes inte köra på med varmluftsugnen. Slutresultat blev i alla  riktigt fint. Hittade en bit rundstav i förrådet som jag trädde upp skivorna på. Trevligt. Kul premiär och gott bröd, får se om det blir fler gånger – lite väl mycket pyssel kanske.