GOTT UTE OCH INNE

Chuao från Malmö Chokladfabrik

När Peter Hansson startade Malmö Chokladfabrik i Mazettis gamla lokaler,  grävde han i Emil Mazettis-Nissens gamla anteckningar och hittade recept från 1910. De använde Peter sedan i sin 1888-serie. Den chokladen tillverkar man från ”bean to bar” – något de är ensamma om i Skandinavien. Dock rostar man inte bönorna över öppen eld som Emil gjorde en gång i tiden… 🙂

Till esset i sortimentet, ”Chuao”, har man hämtat en laddning Criollo-bönor  från mytomspunna Chuao i Venezuela. Med 70% kakaomassa av den fantastiska Criollo-bönan och 30% oraffinerat råsocker och doftar den supergott. Smak av frukt, bär med lite nyanser av russin. Aning torr, syrlig smak, dock lite väl grynig och sträv i konsistensen. Jysst eftersmak.

1888 Chauo finns att köpa t ex  hos trevliga Ahlgrens Konfektyr i Lund. Go and get it! 🙂

Visst är det kul med skånsk choklad!