GOTT UTE OCH INNE

Dags för en ny favorit?

Under midsommarpaddlingen plockade Ragnar fram en rejäl bit Appenzeller. Riktigt, riktigt god – lite mjukare i smaken men samtidigt lika komplex som min (gamla?)  favorit Gruyere. Om appenzellern står det att läsa:

Appenzeller är en schweizisk hårdost med kittyta gjord på opastöriserad komjölk. Osten tillverkas främst i bergen i Schweiz östliga kantoner och har en historia som går 700 år tillbaka. Idag produceras den av 75 mejerier, alla med sin egen variant. Det finns tre typer:

• ”Classic”, lagras 3-4 månader, etikett i silver.
• ”Surchoix”, lagras 4-6 månader, etikett i guld.
• ”Extra”, lagras minst 6 månader, svart etikett.

Kolla gärna in den officiella Appenzeller websidan ! 🙂

Appenzeller Extra. Tack för delikat provsmakning, Ragnar!