GOTT UTE OCH INNE

Inspektion av sommarens tältplats

I helgen blev det tältpremiär 2010. Jag och Helene packade ryggsäckarna och tog färjan till Hven för en vintervandring. Vi korsade ön på de ödsliga och blåsiga cykelstigarna till en trevlig liten strand på västra sidan där vi också övernattade  i somras.

Vi hade gott om mat i ryggsäckarna. Huvudrätten blev fajitas med guacamole och vaniljpannacotta till dessert, utemat som funkar bra när det är lite kyligare.

Börja med pannacottan och låt den – om möjligt – stå kallt och stelna medan du lagar fajitas och guacamolen. Så här gör du när du sitter på en ö i skärgården:

• Blanda grädde, socker och vaniljsocker. Använd gelésocker eller syltsocker så slipper du använda gelatin. Koka upp under omrörning.
• Häll upp i serveringsskålar och låt det stelna. Dekorera med lite blåbär som du säkert hittar på ön 🙂

Fajitas i fält gör man ungefär så här (2 pers):

• Skär 2 lökar, några paprikor i skivor. Fräs med vitlök och hackad jalapeno. Stek tills allt mjuknat.
• Strimla kycklingfile och stek. Lövbiff kan också fungera. Krydda med salt och peppar.
• Servera i tortilliabröd med tacosås och guacamole

Guacamolen gör du så här:

• mosa 2-3 mogna avocados, pressa i vitlök och blanda med lagom mycket creme fraiche. Pressa i limesaft och krydda med salt och peppar
• ska du vara ute länge så byt creme fraiche mot Ädelfraiche

Samma tältplats i augusti.

Varm choklad och brasa på drivved var fint efter vandringen.

Kallt och blåsigt när vi gav oss hemåt.

Hamnen i Bäckviken.

Första Hven-båten?

Helene är nöjd med både tur och frisyr.